Duesseldorf ist 뒤셀도르프

예전에 소포로 받았던 볶음용 멸치가 냉동고에서 고이고이 동면하시기를
어언 1년 가까이...   -_-;;;
국물용 멸치야 엄청 자주 쓰이지만 볶음용은....  엄니랑 누나가 해준것만 먹어보고
옆에서 하는것 보고 "음.. 저러케 하는거구낭~ 쉽네~끄덕끄덕" 만 해봤지용.

안돼겠다 싶어 결국 이리저리 레시피 뒤져보고 종합하고 기억속 엄니/누나 레시피랑
비교분석.   도전!!

일단 후라이팬을 뜨겁게 달군후 멸치만 넣고 살짝만 볶아줍니당.
그럼 비린내가 덜 난데요.
그 사이에 간장에 물좀 타고 설탕(물엿)을 섞어서 조림장?을 만들어 줍니당.
설탕(물엿)을 많이 넣으면 좀더 바삭한 멸치볶음이 되요. 간장은 조금만~ 멸치가 원래 짜니까요.

살짝 뜨거워진 멸치에 기름(저는 올리브유)을 붓고 재빨리 샤샤샥 볶아줍니다.
이때 방심하면 타요. 바삭할 정도로만 볶아주세용.
중간중간 건져서 먹어보고 멸치의 꼬리지느러미가 바삭해진다 싶을때 준비해놓은 조림장을 붓고
중불에서 자알 섞어 줍니당.
전 이때 고춧가루랑 참깨를 조금 넣었어요.  왠지 비쥬얼이 넘 썰렁햐서리. 파라도 있으면 넣을텐데... -_-

그래서리 요로코롬~~~




다행히 처음한것 치곤 꽤 괜찮은듯~~~~

싶었지만...   식으면서 더 짜지더군요. -_-;;;    망할...   담부턴 감안해서 조금 싱겁게 간을 해야겠습니당.
그래도 마른반찬 하나 생기니까 밥먹을때 뭔가 풍족한 느낌이... 훗훗훗~
조만간 쥐포들도 잘게 잘라서 볶아버려야 겠군용. 기둘리라 쥐포들앙~~ 냐햐햐햐~~



이글루스 가든 - 혼자 살며 음식 해먹기

근래의 반찬사정 (포기김치, 오이지 담갔슈)

예전에 오이지 담근 포스팅에 이어서.

네 그 오이지로 오이지 무침을 했었습니당.
여름 내내 툭하면 두세개씩 꺼네서 얇게 져며서 썰고
찬물에 잠시 담가 소금기를 조금 뺍니당. (대략 15분~20분 정도)
채에 받쳐낸후 두손으로 꼬옥~ 짜서 그릇에 담아둬요. 이때 물기가 많이 남아 있으면 양념에
무치고 난뒤에 보관중 물기가 많이 생기니까, 정말 꼬오옥!! 짜주세요.
거기에 고춧가루, 마늘, 참기름, 설탕 조금 넣고 조물조물 무쳐줍니당.
물기를 뺏어도 아직 오이지 자체에 짠맛이 많이 남아있기 때문에 소금간을 해줄필요는 없어요.



요렇게 무쳐놨다가 찬밥에 비벼먹기도 하고 걍 반찬으로 먹기도 하고
역시 여름엔 오이지 무침이 최고였습니당. (과거형 입니다. 저 사진도 약 한달전의것. ㅡㅡ;;)
이제 가을(치곤 좀 춥지만) 인데...  
밑반찬으로 뭘 만들지... 잉....  ㅡㅡ;;
이번 감기는 기침도 별로 안나는데 눈탱이랑 머리가 너무 아프네요.
아아아...   아아아아아아......    아스피린좀 그마안.....!!!   ㅠ_ㅠ


덧 : 그런데...  도대체 그 많던 반찬통들은 다 어디로 간게얏!!  반찬을 해도 넣을데가 없잖앗!!
       락앤락은 너무 비싼디... 흙