Duesseldorf ist 뒤셀도르프

제 돈 주고는 절대 못사먹고, 얼마전 J누나가 자기 빵사면서 저에게 절반을 뚝~떼어주셔서 감사히..ㅠ_ㅠ
(슈퍼에서 파는 약간 싼것들도 있지만 이것도 다른 빵에 비하면 만만치 않은 가격)
이런 종류의 흑빵은 NRW쪽에서 많이 먹었죠.   사실... 먹어보면 빵이라는 말이 잘...;;;;
보통의 빵은 반죽이 익으면서 기포가 생기고 그 기포때문에 부드러운 식감이 생기지만...
이 흑빵은 좀 달라요.  뭐랄까요. 걍 곡물들 대충 갈아서 물이랑 섞어서 대략 모양만 유지하게 구운것???
그래서 조금만 세게 쥐면 부셔져요. -_-;;;

Schwarzbrot(슈바르츠브롯/흑빵)은 아마... 대부분의 한국분들은 그닥 좋아하지 않는걸로 알고 있어요.
왜냐면 일단 씹기가 너무 힘들어요. 대부분의 곡물들이 약간 불어있는 정도의 상태라 천천히 아주 오래
씹어야 하죠.  많이 먹으면 턱이 아플정도예요. -_-
그리고 냄세도 별로죠. (전 좋은데...헤헤...)  약간 시큼한 냄세..??
이번에 J누나가 사주신 슈바르츠브롯은 어떤 종류인지 잘 모르지만 안에 건포도, 호두, 자두 등등 그나마
달짝지근하고 부드러운 것들이 들어가 있어서 아침에 먹기 좋았어요. ^^



바깥쪽에는 눌린 보리가 붙어있어요.
저거 씹다가 이빨에 껴서 아주...  ㅠ-ㅠ
슈바르츠브롯은 맛이 아주 강해요. 신맛이 나면서 아주 쓴맛이 강해요. 그 사이사이 곡물의 씹히는맛~ 냐하하~
그래서 저렇게 엄청 얇게 썰어서 먹죵.





밤에 출출할때 오이 몇점 썰어서 먹었어요.




HINKEL빵집 마크~ 귀엽죠? ㅋ  뼝아리가 브렛첼을 물고있슝. 얘야~ 그거 좀 짜단다.힛~
이 집 아주 유명해서요 언제가도 가게안에 사람이 바글바글~





요렇게 딱 두조각만 접시에 놓고 오이랑 레타(마가린)랑 먹었어요.







요로코롬 슈바르츠브롯에다가 레타를 덕지덕지 바르고 오이 썰은것 세개 올려서 멋었어용.
냠냠냠~~~~
오이가 조금 두꺼워 보이는건 일부러 그렇게 썬겁니당. 오이는 몸에 좋다구욧!!!!
앙.. 역시 유명한 빵집꺼는 틀려요. 흙흙~
슈퍼에서 사먹던 거랑 차원이....   J누나 미워요.  이거 맛들이면 이제 전 어쩌라구. ㅠ_ㅠ



덧 : HINKEL은 시내의 알트슈타트에 있는 빵집이예요. 분점도 있다던데 어디 있는지는 몰라요. ^^;;
      1891년부터 시작했다고 하니까...  쿨럭. 대단하군요.
      게다가...  계속 아들들이 이어내려오고 있다는 군요. 우어........
           
      http://www.baeckerei-hinkel.de

예전에 소포로 받았던 볶음용 멸치가 냉동고에서 고이고이 동면하시기를
어언 1년 가까이...   -_-;;;
국물용 멸치야 엄청 자주 쓰이지만 볶음용은....  엄니랑 누나가 해준것만 먹어보고
옆에서 하는것 보고 "음.. 저러케 하는거구낭~ 쉽네~끄덕끄덕" 만 해봤지용.

안돼겠다 싶어 결국 이리저리 레시피 뒤져보고 종합하고 기억속 엄니/누나 레시피랑
비교분석.   도전!!

일단 후라이팬을 뜨겁게 달군후 멸치만 넣고 살짝만 볶아줍니당.
그럼 비린내가 덜 난데요.
그 사이에 간장에 물좀 타고 설탕(물엿)을 섞어서 조림장?을 만들어 줍니당.
설탕(물엿)을 많이 넣으면 좀더 바삭한 멸치볶음이 되요. 간장은 조금만~ 멸치가 원래 짜니까요.

살짝 뜨거워진 멸치에 기름(저는 올리브유)을 붓고 재빨리 샤샤샥 볶아줍니다.
이때 방심하면 타요. 바삭할 정도로만 볶아주세용.
중간중간 건져서 먹어보고 멸치의 꼬리지느러미가 바삭해진다 싶을때 준비해놓은 조림장을 붓고
중불에서 자알 섞어 줍니당.
전 이때 고춧가루랑 참깨를 조금 넣었어요.  왠지 비쥬얼이 넘 썰렁햐서리. 파라도 있으면 넣을텐데... -_-

그래서리 요로코롬~~~




다행히 처음한것 치곤 꽤 괜찮은듯~~~~

싶었지만...   식으면서 더 짜지더군요. -_-;;;    망할...   담부턴 감안해서 조금 싱겁게 간을 해야겠습니당.
그래도 마른반찬 하나 생기니까 밥먹을때 뭔가 풍족한 느낌이... 훗훗훗~
조만간 쥐포들도 잘게 잘라서 볶아버려야 겠군용. 기둘리라 쥐포들앙~~ 냐햐햐햐~~